AFTERTASTE: PERFORMING THE MOLECULAR ORCHESTRA
(2021)

Le molecole vegetali sono come le famiglie di un'orchestra; stimolano i nostri sensi del gusto e dell'olfatto e si combinano per registrare il sapore del cibo nel nostro cervello. Questa complessa interazione tra gusto e olfatto è all'origine di AFTERTASTE. In AFTERTASTE, il pubblico esegue un'orchestra molecolare muovendo molecole di cibo tra due sculture, una basata sulla lingua umana e l'altra sul naso umano. Le molecole di cibo sono un insieme di 24 dispositivi di attivazione del suono che possono essere suonati da più spettatori contemporaneamente. In questo modo, viene creata una complessa composizione sonora dal corpo umano e da strumenti classici, mentre diverse proiezioni di immagini appaiono sulle sculture di lingua e sulla parete accanto. Diverse animazioni forniscono associazioni informative sulle famiglie biologiche di molecole come terpeni, fenoli, inuline, nutrienti, minerali e sui loro potenziali benefici per la salute. Nel corpo umano, questi composti agiscono insieme per promuovere la nostra salute e la nostra crescita. AFTERTASTE è un progetto di arte e scienza performativa e fa parte di un consorzio di ricerca scientifica dell'UE Horizon 2020 sulla radice di cicoria. AFTERTASTE si riferisce all'attuale impatto della produzione alimentare sull'ambiente e a come la manipolazione genetica possa essere utilizzata per aumentare le qualità nutrizionali e medicinali. Il risultato è un'esperienza performativa e incarnata che produce interazione sociale.